foto:Pixbay
Weißwürste се традиционално послужују прије него што откуца сат у подне, како би се у њима уживало док су свјеже, а за баварски доручак обавезне су уз пратњу пшеничног пива и переца…
Нађете ли се на правоме мјесту у Münchenu, субота ујутро може вам се учинити као петак навече. Пивница и ресторан Gaststätte Großmarkthalle од раног јутра врви људима, а конобарице одјевене у дирндл (традиционалне баварске ношње) жедним гостима носе пиво, переце и бијеле кобасице са слатким сенфом. Weißwurstfrühstück, или дословно, доручак с бијелом кобасицом класик је у Баварској, гдје такви обичаји одражавају радост живота.
“Weißwurstfrühstück је више од доручка; то је изговор за дружење када је прекасно за каву, али прерано за ручак”, каже Frauke Rothschuh из минхенске туристичке заједнице за CNN.
У родном мјесту Oktoberfesta Gaststätte Großmarkthalle најпопуларније је мјесто за крепки доручак у пратњи пшеничног пива, али диљем Münchena можете пронаћи мјеста за Weißwurstfrühstück. Током седмице пивница прима гладне трговце и купце с тржнице, а викендом велике столове заузимају породице и пријатељи.
Тачно поријекло бијелих куханих кобасица од телетине, сланине, лука, першина и зачина није познато, али најпопуларнија је она прича о томе да су настале случајно. Наводно је средином 19. вијека младом минхенском гостионичару Seppu Moseru понестало овчјих овитака па је умјесто њих употријебио свињске. Како не би прснуле тијеком пржења, Мосер их је одлучио кухати у води, а резултат је испао фантастично, преноси пункуфер.
Weißwürste се традиционално послужују прије него што откуца сат у подне, како би се у њима уживало док су свјеже. Кухају се на ниској температури и притом се пази да вода не прокључа, а и послужују се у води у којој су се кухале. Једу се тако да се овитак зареже ножем па скине, а многи их локалци исисају уз обавезно умакање у сенф.
