О укусима кажу не треба расправљати. Питајте десет људи које им је најбоље и најукусније јело и добићете десет одговора. Који су то најбољи светски улични специјалитети? То је увек била тема о којој се озбиљно расправља.
Најбољи светски улични специјалитети
1. Царне Асада
Ово су “први такоси на свету”, настали 1500-их у Мексику. Танки комади говедине се испеку, а затим служе на врху кукурузне тортиље с коријандером са различитим салатама и салсама. То је јака, укусна и утешна храна коју воле људи широм света.
2. Царнитас
Царнитас је мексичко јело од динстане свињетине. Месо се динста на масти неколико сати, након чега се служи са коријандером, луком насецканим на коцкице, гвакамолеом и тортиљама. Ово јело се може наћи свуда, од уличних штандова до отмених ресторана, иако се то често припрема и за посебне прилике и прославе.
3. Гуотие
Гуотие су севернокинеске кнедле припремљене на пари. Обично су пуњене млевеном свињетином, кинеским купусом, ђумбиром, младим луком и пиринчаним вином. Хрскава и истовремено мека текстура се постиже посебним начином припреме, док се дно кнедле пржи, у посуду се дода мало течности како би се остатак скувао на пари.
4. Грингас
Грингас се налазе на пола пута од такоса до кесадиље. Ради се о две тортиље између којих се налазу топљени сир, састојци се разликују до региона где се припремају, али обично се служе са маринираним месом, луком и ананасом.
5. Паратха
Паратха је врста хлеба припремљеног у маслацу. Уз хлеб обично иду кисели краставци, јогурт, кари од меса и поврћа. Варијације овог специјалитета омиљене су у Азији, од Индије и Шри Ланке до Пакистана, Непала и Бангладеша.
Постоји много различитих варијанти овог популарног вијетнамског јела, али свима је заједничка тема хрскави француски багет. Пуњен је мешавином меса и поврћа, обично свињском кобасицом, коријандером и краставацма. Хрскави хлеб, зачини и месо су наслеђе француског и кинеског колонијализма, док чили и кисели краставци одражавају вијетнамски утицај.
6. Карааге
Овај специјалитет се базира на јапанској кухињској техници у којој се мали комади меса или рибе маринирају, посипају брашном и прже у дубоком уљу. Караге се обично служе са кришкама лимуна и мајонезом.
7. Лумпианг Шангаи
Лумпианг Шангај су танке палачинке од јаја које се пуне млевеним месом и прже у дубоком уљу. Ови хрскави залогаји развили су се из кинеских пролећних ролиница, отуда и реч Шангај у називу.
8. Роти Цанаи
Малезијска главна улична храна. Припрема се од теста са маслацем које је врло танко развијено, а затим се та техника понавља неколико пута. Након тога, тесто се пржи у дубоком уљу тако да је текстура истовремено и хрскава и мекана. Јело су у Малезију донели индијски мигранти 1800-их година.
